Caffè

James Hoffmann — Il mondo del caffè. Storia, produzione, geografia, cultura

La storia di una delle bevande più diffuse al mondo parte dai suoi luoghi di coltivazione e passa per commerci e rapporti geopolitici che ancora oggi determinano la qualità della vita di intere popolazioni del mondo. Ciò che ritroviamo nelle nostre tazzine ogni giorno è il frutto di lunghi viaggi, di commerci, di tecniche produttive, di abilità artigiane, di diverse possibilità di preparazione ed estrazione della bevanda.

Come ogni "Manuale slow" che si rispetti, Il mondo del caffè non tralascia nulla che riguardi quella che forse è stata la prima bevanda globale della storia. Con un occhio attento alla sostenibilità sia ecologica sia sociale nei suoi luoghi di origine, avrete a disposizione un libro che va dalle foreste in cui si coltiva la pianta fino alla tazza che milioni di persone ogni giorno gustano nei modi più disparati in ogni angolo del pianeta.

Un libro per tutti

Il manuale più completo, costruito per soddisfare ogni livello di lettura:

• Il semplice curioso, in cerca di consigli utili all'acquisto
• L'appassionato che vuole capire i segreti della degustazione e le differenze tra le origini
• Il professionista, che troverà riassunte in un unico libro tutte le informazioni utili al suo lavoro

James Hoffmann è uno dei più grandi esperti mondiali di caffè, campione del mondo di baristi nel 2007 e co-fondatore di Square Mile Coffee Roasters a Londra. Il suo approccio scientifico al caffè, unito alla passione per la divulgazione, ha rivoluzionato il modo in cui il mondo occidentale percepisce questa bevanda.

Un libro che consigliamo a chiunque voglia approfondire la conoscenza del caffè, dai suoi luoghi di origine alle tecniche di estrazione, passando per la torrefazione e la cultura del specialty coffee.